Ein guter Espresso ist mehr als nur Kaffee – er ist ein Ritual. Wer einmal einen echten italienischen Espresso aus einer Traditionsrösterei getrunken hat, versteht warum Caffè Cagliari seit über 100 Jahren zu den bekanntesten Röstereien Italiens gehört. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt dieser Genuss auch zuhause.
Die richtige Kaffeemenge
Für einen klassischen Espresso verwendest du 7–9 Gramm gemahlenen Kaffee. Mit Caffè Cagliari Gran Caffè oder Gran Rossa erhältst du bei dieser Menge ein vollmundiges, intensives Ergebnis mit feiner Crema.
Mahlgrad – feiner als du denkst
Der Mahlgrad ist entscheidend. Für Espresso muss der Kaffee fein gemahlen sein – etwa so fein wie feiner Sand. Zu grob gemahlen läuft das Wasser zu schnell durch und der Espresso wird wässrig. Zu fein gemahlen wird er bitter. Caffè Cagliari ist bereits optimal für die Espressozubereitung geröstet.
Temperatur und Druck
Die ideale Wassertemperatur liegt zwischen 88 und 92 Grad Celsius. Der Druck der Maschine sollte 9 Bar betragen. Die meisten Haushaltsmaschinen ab mittlerer Preisklasse erreichen diese Werte problemlos.
Bezugszeit
Ein perfekter Espresso läuft in 25–30 Sekunden durch. Ist er schneller, ist der Mahlgrad zu grob. Dauert es länger, zu fein. Diese kleine Anpassung macht den grössten Unterschied.
Caffè Cagliari – über 100 Jahre Röstkultur aus Modena
Was 1909 mit einer kleinen Rösterei in Modena begann, ist heute eine der bekanntesten Kaffeeröstereien Italiens. Gründer Ambrogio Cagliari brachte seine Leidenschaft für Kaffee von den Plantagen Brasiliens mit nach Italien und legte damit den Grundstein für ein Familienunternehmen, das heute in der vierten Generation geführt wird. Caffè Cagliari steht für sorgfältig ausgewählte Rohkaffees aus aller Welt und traditionelle Röstmethoden, die über Generationen weitergegeben wurden.
In der Schweiz ist Caffè Cagliari exklusiv bei Kulinar Food Paradies erhältlich – in den Sorten Gran Caffè, Gran Rossa sowie als Nespresso-kompatible Kapseln.